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Un pesce legato al territorio

che cos’è

la tinca?

La tinca (Tinca tinca) è un pesce d’acqua dolce tipico di stagni, laghi e acque calme. Nel Pianalto di Poirino ha trovato un habitat ideale, dando origine a una tradizione di allevamento profondamente legata alle peschiere e alla cultura agricola locale.

Da questa storia nasce la Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino DOP, simbolo di biodiversità, territorio e gastronomia piemontese. Oggi viene valorizzata sia nelle ricette tradizionali sia in interpretazioni più contemporanee.

15, 16, 22, 23 Ottobre

LE NOTTI DELLA TINCA

4 Ristoranti del territorio omaggiano la tinca e il vino con cene tematiche, creando un menù fisso in cui i piatti a base di Tinca vengono abbinati ad una cantina del territorio.

Giovedì 15 ottobre | Ristorante Andrea presso Hotel Brindor
Venerdì 16 ottobre | Apericena Bistrot della Riva in collaborazione con Shoro – Italian Open Sushi
Giovedì 22 ottobre | Castello di Corveglia – Agriturismo Daij Gépolin
Venerdì 23 ottobre | Ostu Pizzeria Gourmet

recap delle serate

In collaborazione con:

Domenica 13 Settembre

talk a risò

Domenica 13 settembre siamo stati a Vercelli per RISÒ – Festival Internazionale del Riso, un’occasione speciale per raccontare la Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino DOP e il profondo legame che unisce acqua, territorio e biodiversità.